Dokter gizi adalah seorang ahli kesehatan yang spesialis dalam bidang nutrisi dan diet. Mereka memiliki pengetahuan yang luas tentang berbagai jenis makanan dan bagaimana makanan tersebut memengaruhi kesehatan tubuh. Salah satu mitos yang sering dipercayai oleh masyarakat adalah bahwa nutrisi terbaik berasal dari makanan mentah.
Makanan mentah telah menjadi tren yang populer belakangan ini, dengan banyak orang yang percaya bahwa makanan mentah memiliki lebih banyak nutrisi karena tidak diproses atau dimasak. Namun, dokter gizi menegaskan bahwa nutrisi tidak harus selalu berasal dari makanan mentah. Proses memasak sebenarnya dapat meningkatkan ketersediaan nutrisi dalam makanan.
Sebagai contoh, sayuran seperti wortel dan tomat mengandung beta-karoten, yang merupakan antioksidan penting untuk kesehatan mata dan kulit. Ketika sayuran tersebut dimasak, kandungan beta-karoten akan lebih mudah diserap oleh tubuh. Demikian pula dengan protein dalam daging, proses memasak dapat membuat protein tersebut lebih mudah dicerna oleh tubuh.
Selain itu, proses memasak juga dapat membunuh bakteri dan parasit yang mungkin ada dalam makanan mentah, sehingga mengurangi risiko terkena infeksi makanan. Dokter gizi menyarankan untuk memasak makanan dengan cara yang sehat, seperti mengukus, merebus, atau menggoreng dengan sedikit minyak.
Jadi, meskipun makanan mentah memiliki manfaatnya sendiri, nutrisi tidak harus selalu berasal dari makanan mentah. Penting untuk memperhatikan cara memasak makanan agar tetap mempertahankan kandungan nutrisinya. Konsultasikan dengan dokter gizi untuk mendapatkan saran terbaik mengenai pola makan yang sehat dan seimbang. Semoga artikel ini bermanfaat bagi pembaca.